Correctement goberge prêt peut être attrayante pour les deux amateurs de poissons et ceux qui ne se soucient pas vraiment du goût de la plupart des poissons, parce que Pollock a une saveur douce et une faible teneur en matières grasses. Il existe deux types de Pollock: Atlantique, qui est également connu comme l'Alaska, et du Pacifique. La plus grande différence entre les deux types de poissons du Pacifique est que la goberge est plus délicate que la goberge de l'Atlantique. Pollock a une chair blanche à blanc cassé couleur. Il est souvent sautés, grillés ou frits.