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Comment Poêler le flétan

Le plus grand de tous les poissons plats, le flétan est coupé pour la cuisson en darnes ou les filets morceaux. Un cabinet, le poisson charnu, il est extrêmement polyvalent pour cuisiner. Sa saveur douce signifie qu'il est tout simplement délicieux servi frit ou grillé, avec une marinade ou une sauce corsée.


Cuisson à la poêle est un moyen rapide et savoureux à servir le flétan. Idéalement, il quitte le poisson humide et fondante, avec une délicieuse croûte, légèrement croquante.

Choses que vous devez

  • Poêle
  • Farine
  • Assaisonnement
  • Huile
  • Beurre

Instructions




  1. Acheter votre coupe de poissons ou de préparer vous-même. Pour le filet, enlever la peau des deux côtés en faisant une incision près de la queue, puis peler loin de la queue dans un mouvement ferme, avant de le relâcher doucement les filets avec un couteau et en tirant les os central de l'extrémité de tête du poisson. Pour steaks, rogner les fioritures et les petites ailettes, enlever la tête et couper en portions.



  2. Préparer un mélange de farine assaisonnée. Tremper le poisson dans la farine, faire que les deux côtés sont bien couverts. Secouez pour enlever l'excédent.

  3. Chauffer 1 c. tournesol ou l'huile d'olive dans une poêle. Baisser le feu et ajouter le poisson à l'huile, à la suite avec 1 cuillère à soupe. beurre non salé coupé en morceaux. Faire dorer des deux côtés - de 4 à 5 minutes pour les filets ou 5 à 7 minutes pour les steaks.

    4. Conseils Avertissements

  • Pour la saveur supplémentaire, essayer de frotter poisson avec un mélange d'épices avant flouring. Chili, la coriandre et le cumin faire des ajouts savoureux. Ou, après avoir retiré le poisson cuit, déglacer la poêle avec le vin et faire une zingy sauce fraîche, 2 minutes de la crème, citron et des herbes fraîches. Ou tout simplement servir et arroser de beurre fondu sur le poisson, avec une ajouté un filet de citron.
  • Flétan peut sécher facilement car il est une épaisse poisson charnu contenant très peu d'huile. Pour éviter cela, ne pas cuire à feu vif. Il est préférable de cuire doucement pendant plus rapidement sur une chaleur trop élevée.

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