Ecrasez l'aneth, le persil et le thym avec un mortier et un pilon pour les réduire à une consistance fine et libérer leur saveur et l'arôme. Utilisez le dos d'une cuillère de métal contre un bol si vous ne disposez pas d'accès à un mortier et un pilon.
Combiner l'aneth, le persil, le thym, la farine de maïs ou de la farine, la chapelure de pain sec, poudre d'oignon, poudre d'ail, le sel et le poivre noir dans un grand bol à mélanger.
Crack l'œuf dans un bol ou assiette à tarte profonde et fouetter jusqu'à ce qu'il soit mélangé.
Drague chaque filet de poisson dans le mélange d'oeuf et le tremper dans le mélange alevins, assurant les deux côtés du filet sont couverts. Déposer les filets sur une plaque de cire papier ligné jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire frire.
Verser l'huile végétale dans une grande poêle à frire jusqu'à ce que le fond de la casserole est couvert. Chauffez la poêle sur la cuisinière à feu moyen.
Mettre les filets de poisson enrobés dans la poêle et faire cuire pendant 5 à 7 minutes. Les retourner de l'autre côté et faire cuire pendant 5 à 7 minutes. Les filets doivent apparaître de couleur dorée lorsque vous avez terminé.
Prendre les filets de poisson finis hors de la poêle avec une spatule en métal et placez-les sur une plaque couverte de serviette-papier. Laissez-les refroidir et déguster.