Steelhead truite et truite arc sont les mêmes espèces et ont les mêmes caractéristiques. La seule différence est que les truites steelhead nagent vers la mer tandis que la truite arc-en restent poissons d'eau douce. Parce que ces poissons partagent un goût similaire, vous pouvez faire frire les deux types de truite de la même manière.