Comment appairer carpaccio avec du vin

Déterminer si le carpaccio est dégustation lourde. Poisson a tendance à être délicate, le veau a tendance à être terreux, et le boeuf est généralement piquant et savoureux.

Jumeler un vin délicat avec le carpaccio de poisson délicat, généralement un vin blanc. Utilisez un riesling ou le pinot blanc avec le poisson.

Alignez un riche vin blanc ou un vin rouge léger avec carpaccio de veau. Boisé vieux chardonnay, pinot noir ou merlot sont tous de bons appariements avec le jeune boeuf.

Servir un riche vin rouge avec un carpaccio de bœuf. Ceci est la plus forte des différents types de carpaccio et va submerger un vin plus léger. Choisissez vins tels que le Cabernet Sauvignon, chianti ou zinfandel.

Ajustez les accords mets et vins légèrement si il ya une sauce épicée lourd ou être servi avec le carpaccio, ou seulement une glaçure lumière. Si le goût augmente avec la sauce, le coupler avec un vin plus fort, si la sauce apaise le goût du carpaccio bas, puis servir avec un vin plus léger.