Comment saison des queues de homard

Broiled / rôtis queues de homard

• Grillage ou grillage queues de homard carapace protège la chair délicate de la chaleur et favorise une cuisson uniforme. Opportunités d'assaisonnement sont les meilleurs post-cuisson. Paire grillé ou le homard rôti avec une mayonnaise au wasabi gras ou une sauce de soja au gingembre de sherry. Alors que les queues de homard cuire, préparer une réduction de vin rouge sur le dessus de la cuisinière ou de concocter une sauce délicate de safran et la vanille beurre. Arroser terminé queues de homard au beurre de menthe citron ou vinaigre de vin blanc et vinaigrette au basilic avant de servir.

Cuits à la vapeur queues de homard cuit /

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  Cuits à la vapeur ou des préparations de homard bouilli présentent une opportunité pour l'assaisonnement via le liquide qu'ils sont cuits avec. Ajouter quelques brins d'herbes fraîches comme le romarin, ciboulette et / ou basil- jeter dans un leaves- baie peu ou saison l'eau généreusement avec Old Bay assaisonnement ou le sel d'ail. Au lieu de l'eau, essayez d'utiliser le poulet stock-, poisson, viande de veau et légumes sont tous de grandes options. Ou essayez d'ajouter un copieux versez d'un vin blanc sec, comme un riesling au liquide de cuisson. Habille la saveur de queues de homard bouilli ou cuit à la vapeur avec un pesto de coriandre ou de persil une sauce au beurre de citron-poivre.

Tails homard grillé

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  Griller confère une agréable fumé aux queues de homards qui peuvent être davantage explicitées avec les bons assaisonnements. Une pointe d'acidité via un beurre ou de la vinaigrette d'agrumes aux herbes est l'accompagnement parfait. Arroser homard grillé avec un vinaigre de champagne et l'ail vinaigrette à l'estragon ou une sauce au beurre de ciboulette thym citron. Les choses se réchauffent avec un beurre de poudre sauce de lime et chili ou le refroidir en jumelant homard grillé avec un coriandre mayo crémeuse.

Farcies queues de homard

• Alors que d'autres méthodes appellent pour la cuisson du homard en coque, homard en peluche présente une opportunité pour enlever et la saison de la viande avant de la renvoyer à la coque. Blanchir la queue de homard ensemble pendant quelques minutes dans l'eau bouillante est recommandé pour des raisons de sécurité alimentaire. Après blanchiment, retirez le homard de la coquille et soit garder tout ou hacher grossièrement en morceaux plus petits. Saison avec des herbes comme l'herbe de citron, le persil, la coriandre, cerfeuil, avec une giclée de citron ou de lime juice- ou saupoudrer de quelques traits de cumin ou de la poudre de curry. Faire revenir brièvement dans le beurre ou l'huile d'olive et le retour à la coque avec des ingrédients tels que le fromage parmesan ou de chapelure pour une présentation agréable.