Comment savoir si un artichaut est encore bon

Regardez pour les artichauts avec prune, cabinet tiges et les feuilles serrées- le cercle intérieur de feuilles devrait former un petit trou serré dans le centre du légume. Maintenez l'artichaut dans la paume de votre main et sentir sa stature - Un artichaut lourd pour sa taille signifie qu'il est humide et frais. Lorsque les artichauts sont fraîches, les feuilles font un bruit grinçant pressés ensemble.

Si les pointes des feuilles d'un artichaut sont divisés, recroquevillés et sécher à la recherche, ou décolorées avec des bords brun foncé, l'artichaut est après sa perfection et ne sera pas bon à manger. Si les pointes des feuilles sont encore intacts mais semblent décolorées, l'artichaut peut avoir subi les dégâts du gel, mais sa qualité est toujours bonne dans l'ensemble. Un artichaut avec des feuilles en vrac et un grand trou béant au centre des feuilles est pas frais et pas la peine d'acheter.

Le plus tôt vous faites cuire les artichauts après les ramener chez eux, mieux ils pourront déguster. Artichauts non lavés restent frais pendant environ trois à quatre jours lorsque vous stockez les lâche dans un tiroir réfrigérateur végétale. Placé dans un récipient hermétique, ils vont encore être bon jusqu'à une semaine.

Coupez la tige et la demi-pouce en haut de l'artichaut pour commencer le travail de préparation. Pincez les petites feuilles extérieures et les feuilles anciennes prospectifs sur les bords. Ensuite, couper les conseils de Barbarie des feuilles restantes avec des ciseaux et laver l'artichaut sous l'eau courante. Placez l'artichaut à l'envers dans un panier vapeur dans un grand pot avec de l'eau frémissante. Faites-le cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que vous pouvez facilement glisser une pointe de couteau dans le fond.