Aussi connu sous le yucca et du manioc, des plants de manioc produisent des racines qui ont de nombreuses applications dans les cuisines régionales. Aux Philippines, les racines de manioc râpé sont un ingrédient principal dans bibingkang kamoteng kahoy, un dessert traditionnel. Ces spécialités sont coco parfumé, des gâteaux sans farine. De nombreuses recettes différentes pour garnitures de gâteau de manioc existent, allant de simples combinaisons d'oeufs et de lait condensé, de riches garnitures de noix de coco parfumé. Quelques recettes pour le fromage râpé qui, lorsqu'il est cuit sur le gâteau, lui donner une couleur brun chaud. Ajouter la garniture à un gâteau de manioc déjà cuit et puis retourner le gâteau surmonté au four pour la garniture à définir.