Le lait de coco, une fois utilisé principalement dans la cuisine asiatique, est de plus en plus répandue parmi les plats traditionnels américains. Noix de coco contiennent une petite quantité de liquide dans le centre qui est de l'eau de noix de coco, même si ce liquide est facilement confondu avec le lait de coco. Le lait de coco provient de la noix de coco fraîchement râpée frémissante et de forcer la viande. Le résultat est un liquide épais et crémeux qui est légèrement sucré. Lait de coco cuit est l'ingrédient principal pour tout, de la crème de noix de coco à la noix de coco plats de poulet.