L'huile de piment, ou de l'huile de cuisson infusé avec des piments épicés, est une base pour la cuisine asiatique. Il fait des apparitions dans des plats marocains et italiens ainsi. Commercialement huiles disponibles peuvent être trop épicé pour votre goût ou peut-être même pas assez épicé. Faites votre propre avec des piments secs et de l'huile de cuisson. Utilisez-le pour pimenter la sauce à salade, sauces, chili et plats sautés.
Lavez les poivrons. Sécher les poivrons à une texture croquante aide de plusieurs méthodes: les accrocher un cadre chaleureux place- les mettre dans le four réglé sur tiède pendant plusieurs heures ou utiliser un déshydrateur. Si vous ne voulez pas sécher vos propres poivrons, acheter déjà séchés ou utiliser flocons de piment rouge.
Broyer les piments séchés. Placez-les dans un sac à fermeture-dessus. Pilez les poivrons avec un rouleau à pâtisserie.
Mettre l'huile de cuisson dans une casserole. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le pétrole atteint 180 degrés Fahrenheit. Ajouter les poivrons. Les poivrons plus vous ajoutez, le plus épicé de l'huile seront. Baisser le feu à doux et laisser cuire pendant 5 minutes.
Refroidir l'huile à la température ambiante. Si vous voulez l'huile à très épicé, ne grèvent pas. Si l'apparence des pièces et de morceaux de poivrons est pas attrayant, filtrer l'huile à l'aide d'une passoire fine et puis filtrer à nouveau le mélange à travers un filtre à café placé dans la passoire.
Gardez l'huile dans le réfrigérateur. Poivrons à l'huile et secs ne seront pas gâcher mais si il y avait une humidité laissée dans les poivrons du processus de séchage, les bactéries peuvent attaquer. La cuisson à 180 degrés pendant 5 minutes doit détruire toutes les bactéries, mais garder l'huile dans le réfrigérateur comme une mesure de sécurité. Le botulisme est une préoccupation avec des méthodes de conservation de la maison.
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