Américains "jambons de pays" sont un jambon sec semblables à ceux produits à travers l'Europe et l'Asie. Curieusement, alors que les consommateurs paient heureusement une fortune pour prosciutto importé, jamon iberico ou Jinhua jambon, jambons de pays sont peu considérés en dehors de leur territoire d'origine dans le Sud. Les jambons sont salés attentivement puis séchés à l'air pour une période de plusieurs mois, après quoi ils peuvent être conservés sans réfrigération pendant des années. Ils peuvent être fumés ou non fumé, comme souhaité.