Comment neutraliser le vinaigre dans les aliments

Instructions

1. Neutraliser le vinaigre chimiquement par agitation dans un pincement au moment de bicarbonate de soude. Le bicarbonate de soude est une base puissante, ou alcalino-terreux, des ingrédients et permet de convertir une partie du vinaigre de dioxyde de carbone. Goûtez la nourriture après agitation dans chaque pincement et répéter jusqu'à ce que les saveurs sont équilibrées.

2. 
   
   
   
   

   Offset le vinaigre supplémentaire en ajoutant de petites pincées de sucre à modérer l'acidité. Remuer le plat bien et le goût après chaque addition pour empêcher de surcompensation.

3. 
   
   

   Ajouter de petites quantités de sel pour équilibrer l'acidité. Saveurs salées et aigres sont interprétées par la même zone du cerveau, et en ajoutant un nuit à la capacité du cerveau de percevoir l'autre. Sel et le sucre peuvent aussi être combinés pour augmenter l'effet.

4. Préparer un demi-lot de la recette, si possible, avec le vinaigre laissé de côté. Mélanger avec le lot d'origine et le goût après eux agitant ensemble. Le vinaigre ne devrait plus être dominante.

Conseils Avertissements

• Toujours travailler soigneusement en essayant de sauver un plat. Ajouter de petites quantités de l'ingrédient équilibre et bien mélanger avant dégustation. Si le vinaigre est dans une sauce, plutôt que le plat principal, on égoutte la sauce et ajuster séparément. De cette façon, vous n'êtes pas trop cuire les principaux ingrédients tout en jonglant avec les saveurs.