Un moyen facile de ruiner piment est en ajoutant trop de vinaigre, une saveur qui va dominer les autres ingrédients. Même si vous faites un chili épicée, le vinaigre se démarquer si vous avez ajouté trop, un inconvénient si vous avez déjà passé quelques heures de cuisson. Heureusement, il existe des moyens faciles pour remédier à la situation. Beaucoup de cuisiniers ajoutent d'autres ingrédients pour équilibrer la saveur, y compris les tomates supplémentaires et la cassonade.