Dips sont généralement très expérimenté, avec beaucoup de gras, saveurs vives. Ils sont destinés à accompagner les aliments relativement neutres, comme des légumes frais, des chips croustillantes ou des craquelins, offrant une délicieuse collation ou un apéritif facile pour un groupe. Beaucoup de trempettes utilisent des ingrédients fortement aromatisés ou fortement salées et parfois le sel est trop fort pour être acceptable. Il ya plusieurs façons de résoudre le problème.
Étirez le plongeon en ajoutant mayonnaise, la crème sure ou de yogourt à elle. Tous ceux-ci ont une consistance plongeur et une saveur douce, qui se diluer l'impact du sel. Tous les trois ont également un degré d'acidité et de l'acidité contribue également masque salinité.
Fouetter une petite quantité de jus de citron, le vinaigre de vin ou de la sauce chaude doux, le cas échéant, dans le plongeon. Ajouter le sucre, dans les petites pincées, pour équilibrer la saveur. Les deux édulcorants et aigres, des ingrédients acides nuisent à notre capacité à goûter le sel.
Préparer un deuxième lot de la trempette, réduisant fortement les sel ou salés ingrédients, tels que les olives, les anchois ou fromage. Combiner les deux lots, en mélangeant bien. Goûtez le lot combinée et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir la trempette avec des croustilles de pita non salé, biscottes ou des tortillas de farine grillée au lieu de croustilles salées et biscuits. Cela réduit la salinité dans chaque bouchée, sinon dans le creux lui-même. Le cas échéant, servir de légumes pour le trempage plutôt que des frites.
Couche, les embruns dans un bol de service entre autres trempettes ou tartinades, comme une trempette aux haricots et la salsa. Prise en combinaison avec les autres saveurs, l'embruns sera moins évident.
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