Tremper les haricots secs leur donne une texture douce nuit. Si vous ne possédez pas le temps de faire tremper les haricots secs pendant la nuit, vous pouvez rapidement les ramollir sur le dessus de la cuisinière. Tremper les fèves les empêche d'avoir une texture dure et difficile à mâcher, qui peut les rendre désagréable à manger. Préparer les haricots à l'avance, en utilisant une méthode rapide tremper, vous permet d'en profiter comme un plat d'accompagnement ou en plat principal sans avoir à planifier votre repas trop loin à l'avance.