L'étuvage est l'acte d'aliments partiellement bouillante pour accélérer un processus de cuisson. Lors de la soupe de haricots, vous avez besoin d'haricots secs qui cuire assez rapide à faire avec le reste de la soupe. Toutefois, les haricots sont plus longs à cuire que le reste des ingrédients. Mais par étuvage les haricots, vous pouvez obtenir une longueur d'avance sur la recette de la soupe de haricots. Vous aurez toujours besoin pour démarrer le processus de parboil à l'avance puisque les grains devront reposer pendant au moins une heure avant vous pouvez les ajouter à une soupe de haricots.