Comment faire de cornets de chocolat

Préchauffer le plus à 425 degrés F. Dans un réfrigérateur, se détendre un bol à mélanger, 9 onces beurre et 1/4 tasse de saindoux-pendant 30 minutes.

Tamiser la farine et deux tasses 1/4 c. sel dans le bol refroidi. Couper le beurre froid et le saindoux en petits cubes et les ajouter à la farine. Mélanger la farine, le beurre et le saindoux jusqu'à ce qu'il miettes. Verser 5 c. l'eau glacée dans le mélange et forme une boule. Ajouter plus d'eau 1 c. à un moment si la pâte ne parvient pas à respecter en forme.

Appliquer une fine couche de farine sur la boule de pâte, puis l'envelopper dans une feuille de papier ciré. Refroidir la pâte pendant 30 minutes.

Fariner légèrement une surface propre et placez la pâte dans le centre. Appuyez sur la pâte en un rectangle avec une épaisseur d'environ 3/4 pouce. Saupoudrer les deux côtés de la pâte avec la farine puis le rouler dans une bande d'environ 20 pouces de long et 6 pouces de diamètre. Pliez la bande sur elle-même trois fois pour créer des couches, puis le rouler à nouveau jusqu'à ce qu'il forme un 8 pouces par 6 pouces rectangle. Pliez trois fois en trois couches, puis le faire reculer dans la 8 pouces par 6 pouces rectangle. Pour ce faire, deux fois de plus, à chaque fois de le retourner au 8 pouces par 6 pouces de taille. Avec chaque pli et le déploiement, vous créez des couches supplémentaires à la pâte.

Enveloppez la pâte dans une autre feuille de papier ciré puis placer au réfrigérateur pendant une heure.

Placer la pâte sur une surface de travail légèrement farinée. Roulez dans une forme oblongue mince d'environ 1/8-pouce d'épaisseur. Coupez-les en lanières de 1 pouce de large avec une roulette à pâte. Humidifier légèrement les bandes avec de l'eau, puis enroulez-les autour d'un cas de cornet beurré. Commencez l'enveloppant le cas à l'extrémité pointue, et chevaucher la pâte environ 1/5 pouce sur les bords que vous travaillez votre chemin à la grande fin de la forme de cône.

Placez la pâte enveloppée cône sur une plaque de cuisson graissée, puis placez la feuille de cuisson sur une grille située dans le centre du four. Cuire la pâte pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Retirer la feuille de cuisson du four en utilisant des gants de cuisine pour protéger votre peau contre les brûlures. Placez la feuille de cuisson sur une surface résistante à la chaleur. Laisser la pâte refroidir suffisamment pour toucher.

Retirer le cône de métal à partir de l'axe de la pâte cuite au four de cône entoure.

Faire fondre 1/2 tasse semi-doux pépites de chocolat dans une casserole à fond épais sur un réchaud réglé à feu moyen-doux. On agite le chocolat avec une cuillère en fondant pour l'empêcher de brûler. Ajouter 3 cuillères à soupe. de jus d'orange au chocolat fondu puis retirez la casserole du feu.

Hacher 1/3 tasse de pistaches en petits morceaux que le chocolat commence à se refroidir. Pliez les noix hachées dans le chocolat.

Battre 3/4 tasse de crème à fouetter dans le bol refroidi jusqu'à ce qu'il se raidit. Plier la crème dans le mélange de chocolat.

Remplissez une poche à douille avec le mélange de chocolat. Fixer un embout assez large pour vous permettre de pape le chocolat à travers l'ouverture en toute sécurité. Remplissez la pâte avec le chocolat pour terminer la création de cornet. Réfrigérer jusqu'à ce que les ensembles de chocolat avant de servir.