Le quinoa est la semence de grains comme d'une plante sud-américaine liée à betteraves et les épinards. Il était un aliment de base de l'empire Inca, et ces dernières années a été utilisé en Amérique comme une alternative de grain. Il est riche en protéines et en gluten, même si elle peut être contaminée par le gluten provenant d'autres sources au cours du processus de broyage. Certains consommateurs aiment faire leurs propres flocons de quinoa à la maison, que ce soit pour la fraîcheur ou pour éviter le gluten. Floconneuses de céréales sont disponibles dans les versions motorisées ou à manivelle, ou comme une pièce jointe pour le mélangeur KitchenAid.
Rincer le quinoa à l'eau froide pendant 20 à 30 secondes pour enlever le revêtement amère qui se trouve parfois sur le grain. La plupart quinoa vendus en Amérique sont déjà rincés, mais il est une sage précaution.
Passez le quinoa dans une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier brun. Laissez sécher pendant plusieurs heures, en remuant régulièrement pour veiller à ce que l'humidité se soit évaporée. Ne tentez pas de moulin le quinoa si elle est encore humide au toucher, comme il sera obstruer le floconneuse.
Attachez votre flaker de grain à votre table de travail ou au mélangeur de stand, comme indiqué par le fabricant. Remplir le réservoir avec le quinoa séché. Si votre flaker ne possède un compartiment pour attraper les flocons broyés, mis un bol sous la goulotte de sortie.
Lancez le flaker à la main, ou de démarrer le moteur, en fonction du type de flaker vous utilisez. Si vous êtes écaillage plus quinoa que la machine peut contenir, le vider si nécessaire. Continuer jusqu'à ce que tout le quinoa a été émietté.
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