Quand vous pensez de la soupe et soupe ingrédients, le vinaigre pourrait ne pas être bien classé sur votre liste mentale. Pourtant, de nombreux cuisiniers à domicile et des chefs professionnels traitent comme une sorte de «arme secrète» dans leur arsenal de soupe-faire. Un peu de vinaigre de bonne qualité est remarquablement efficace pour égayer et améliorer les saveurs du bouillon, en purée ou même soupes en crème. Bien sûr, comme tout autre ingrédient puissant, il est facile à utiliser trop de vinaigre. Dans ce cas, vous aurez besoin de prendre des mesures pour sauver votre repas.