Ajouter le lait ou la crème à la sauce ou les soupes à base de crème, comme la soupe de carotte, de la soupe de pommes de terre, chaudrées ou les potages. Lait et crème vont garder une texture lisse et crémeuse dans la soupe tout en ajoutant assez de liquide pour maintenir la cohérence de la soupe, plutôt que la consistance d'une bouillie. Ne laissez pas les soupes de lait ou à base de crème à ébullition.