Préchauffer le gril pendant que vous vous préparez les galettes rez-de-poule.
Étendre une feuille de papier ou de plastique enveloppement à la cire sur votre compteur. Il devrait être assez grand pour accueillir plusieurs galettes.
Séparer le poulet haché en portions égales. Une portion devrait être d'environ 3 à 4 onces, mais si vous aimez les galettes épaisses, essayez de 6 onces pour chaque.
Rouler chaque portion dans un ballon rond. Aplatir la boule avec la paume de votre main. Si le poulet haché colle à vos mains, arrêter et laver soigneusement les mains. Vaporisez vos paumes avec aérosol de cuisson antiadhésif et continuer à former les galettes.
Lay chaque galette formée sur le papier ciré ou de pellicule plastique. Nappez avec une pincée de sel, le poivre noir et la poudre d'ail, si vous le souhaitez. Retournez sur chaque galette et la saison du côté opposé.
Placez les galettes de poulet assaisonnées sol sur une feuille de plaque ou cookie. Si vous allez pour les stocker à cuire plus tard, séparer chacun avec un petit morceau de papier ciré avant de les réfrigérer, pour empêcher le collage.
Placez chaque galette sur le gril. Laissez-les cuire environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que vous voyez des marques de gril sombres. Tourner les galettes de 90 degrés et laisser cuire pendant 1 à 2 minutes. Cela crée les marques du gril en forme de losange.
Retourner les galettes plus après qu'ils ont terminé la cuisson sur le premier côté. Ils auront besoin de faire cuire pendant au moins encore quelques minutes pour atteindre la bonne température, selon l'épaisseur. Vérifier la température interne avec un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer qu'il est au moins 165 degrés Fahrenheit.
Servir les burgers de poulet immédiatement sur un petit pain avec toutes les garnitures.
Chauffer une poêle à feu moyen. Verser dans une petite quantité d'huile.
Placez le poulet haché dans un grand bol. Ajouter vos assaisonnements préférés, tels que le sel, le poivre noir, l'origan et le thym. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que tout soit homogène.
Ajouter le poulet haché assaisonné à la poêle chauffée lentement, pour empêcher l'huile de jaillir de retour à vous.
Incorporer le poulet du sol autour fréquemment. Rez-de-poulet est maigre et peut se lier ensemble dans de grosses touffes - remuer pour briser les mottes.
Poursuivre la cuisson du poulet haché sur le poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit sans soupçon de rose.
Ajouter le poulet haché cuit émiette à toute la sauce, les utiliser comme une charge de burrito ou de la laitue-wrap, ou les empiler dans une coquille taco.
Préchauffer le four à 350 F pour le pain de viande, ou 450 F pour les boulettes de viande.
Finement un oignon en petits dés. Émincer plusieurs gousses d'ail aussi, en fonction de combien de poulet sol vous travaillez avec.
Placez le poulet haché dans un grand bol. Ajouter les oignons et l'ail haché, avec le sel, le poivre noir, la chapelure et les œufs, pour lier le tout. Ajouter la sauce Worcestershire pour le pain de viande, ou le thym et l'origan si vous faites des boulettes de viande.
Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient entièrement mélangé. Grattez le fond du bol fréquemment pour assurer tous les ingrédients se mélangent dans.
Graisser un moule à pain pour le pain de viande ou une plaque à biscuits pour les boulettes de viande.
Verser le poulet haché assaisonné dans le moule à pain. Ou pour des boulettes de viande, la viande rouler en boules de même taille et de les étaler sur une plaque à biscuits de sorte qu'ils ne se touchent pas.
Cuire le pain de viande pendant environ 45 minutes, et les boulettes pendant environ 10 minutes. Vérifier la température interne avec un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer qu'il est au moins 165 F.
Trancher le pain de viande au rez-de poulet et servir immédiatement. Si vous avez fait des boulettes de viande, ajoutez-les à marinara, de vodka ou de plats à base de sauce Alfredo-. Rez-de-boulettes de viande de poulet peuvent également être utilisés comme garniture de pizza ou un apéritif servi de simple.
Conseils Avertissements
- Utilisez le réglage de poulets de chair de votre four comme une alternative de grill. Parce que les galettes de poulet sol seront cuire rapidement, vérifiez fréquemment et les retourner dès qu'ils sont cuits sur le premier côté.
- Pour prévenir les maladies d'origine alimentaire de salmonelles et d'autres agents pathogènes dangereux, temp cuit poulet haché avec une sonde alimentaire. Il doit atteindre une température interne minimale de 165 F.