Certains aliments gèlent particulièrement bien, avec des empanadas à la tête de liste. Originaire de Galice en Espagne, et plus tard un des piliers de la nourriture de confort de l'Amérique latine, empanadas représente l'entrée d'Iberia dans la catégorie de l'un des grands aliments de la planète: la tarte à main. Autres variations sur le thème peuvent être aussi différents que pastie dense de Cornwall, brik squameuse de l'Afrique du Nord et samosas épicées de l'Inde, mais empanadas sont indéniablement spéciale. Rempli à craquer de viande, de légumes ou de garnitures, même doux, ils sont aussi irrésistible après congélation comme ils sont frais.