Congélation brie succès exige limitant autant que possible en contact avec l'oxygène. Fromages à pâte molle affinés et semi-molle, comme le brie, ont tendance à avoir un congélateur-vie plus courte que les fromages durs comme le résultat de la teneur en matières grasses et de l'humidité. Brie décongelé ne sera pas avoir la même consistance crémeuse aussi frais Brie les cristaux de glace qui se forment au cours du processus de congélation modifient la coagulation du lait caillé et le fromage, et, lors de la décongélation, tirer partie de l'humidité naturelle de la brie avec elle. Bien brie décongelé pourrait ne pas être idéal pour l'extérieur de la main-manger, il répond bien à la cuisson.
Couper le brie en morceaux qui pèsent moins d'une livre.
Coupez un morceau de pellicule de plastique d'environ quatre fois la taille de la Brie et place sur la surface de travail. Placer le brie dans le centre de la pellicule.
Pliez la pellicule de plastique sur le fromage parfaitement. Pliez le côté gauche de la pellicule plastique sur le brie au centre.
Rouler le fromage avant, enveloppant toute sécurité sans écraser il. Pliez le côté droit de la pellicule de plastique sur le fromage au centre. Rouler le fromage avant, enveloppant parfaitement, jusqu'à ce que la longueur de pellicule de plastique est épuisé.
Enveloppez le fromage une fois de plus avec un autre morceau de pellicule plastique, mais plier le côté gauche de la pellicule de plastique au centre cette fois. Mettre le fromage dans un sac de congélation lourds.
Retirer autant d'air que possible du sac et le joint. Écrire le contenu et la date sur le sac de congélation. Placez le sac dans le congélateur et de stocker jusqu'à six mois pour de meilleurs résultats.