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Comment geler le pâté chinois

Comme avec d'autres ragoûts copieux, le pâté chinois fournit à la fois un repas réconfortant chaleureusement pour consommation immédiate à la table et d'un bon candidat pour le congélateur. Vous assemblez la tarte à partir d'ingrédients déjà cuits, de sorte que vous pouvez le faire de manière délibérée pour une utilisation ultérieure, ou les restes des portions et congelez-les après avoir purgé le repas initial. La seule différence majeure est que le pâté chinois congelés avant la cuisson aura pas la croûte dorée de la signature, afin de planifier pour le réchauffer dans le four micro-ondes plutôt qu'une.

Choses que vous devez

  • Cocottes ou allant au four
  • Plastique étirable
  • Robuste des sacs de congélation ou du papier d'aluminium (en option)
  • Marqueur
  1. Pâté chinois crue

    • 1

      Préparer la garniture de viande selon votre recette préférée, puis le mettre de côté pour refroidir tandis que vous faites bouillir vos pommes de terre. Lorsque les pommes de terre sont prêts, écrasez-les et assaisonnez-les au goût de sel et de poivre, puis les enrichir avec du lait et le beurre si vous le souhaitez.

    • 2

      Répartissez la garniture de viande dans une grande cocotte ou au four plat allant au four, ou de diviser uniformément entre les petits plats pour les repas individuels. Couvrir le remplissage d'une couche uniforme des pommes de terre en purée. Ne pas peluches ou le modèle les pommes de terre comme vous le feriez si vous étiez la cuisson du plat immédiatement, car cela crée des poches d'air qui permettront de réduire la durée de conservation de la tarte.

    • 3



      Enveloppez chaque plat dans une pellicule de plastique en plastique, en appuyant sur la pellicule directement à la surface des pommes de terre et d'éliminer autant d'air que possible. Pour l'amélioration de la vie de stockage, placer chaque plat dans un sac de congélation lourds ou suremballer avec une feuille d'aluminium robuste. Étiqueter le plat ou les plats avec la date.

    • 4

      Transférer la cocotte scellé à votre congélateur, assurant qu'il ya bonne circulation d'air autour d'elle pour accélérer le refroidissement. Si vous avez préparé de multiples petites tartes, de les distribuer autour de la congélation en une seule couche. Si ils sont empilés, ils ne seront pas refroidir le plus rapidement.

    • 5

      Cuire et manger la tarte de berger dans les deux à trois mois. Après ce temps il restera comestibles, mais sa saveur et la qualité va commencer à diminuer.

    • Pie de restes Shepherd

      • 1

        Préparer et cuire la tarte de berger comme vous le feriez normalement. Lorsque vous avez fini de servir le repas, réglez votre cocotte dans un endroit bien ventilé pour refroidir.

      • 2


        Transférer la partie des restes de la tarte à une cocotte plus petit, ou le diviser entre plusieurs petits contenants pour portions individuelles. Choisissez des contenants soit allant au four ou au micro-ondes, fonction de votre mode de réchauffage préféré.

      • 3

        Appuyez sur une petite feuille de film pellicule de plastique à la surface de chaque partie, à exclure l'air autant que possible, puis sceller les conteneurs au micro-ondes avec leurs propres couvercles hermétiques. Si vous êtes en utilisant des contenants ouverts, allant au four, envelopper chaque partie dans un film plastique envelopper individuellement. Pour une meilleure durée de conservation, sac chaque partie dans son propre sac de congélation ou enveloppez-le dans du papier.

      • 4

        Distribuer les tartes individuelles uniformément dans votre congélateur, donc ils vont refroidir rapidement.

    Conseils Avertissements

    • Si vous préparez le pâté chinois spécifiquement pour le congélateur, ajouter un ou plusieurs oeufs battus à la purée. Ceux-ci permettent lier l'humidité dans les pommes de terre, l'amélioration de la texture lorsque le plat est cuit. Épaissir la sauce avec la fécule, plutôt que de la farine ou de l'amidon de maïs, peut aider à améliorer la texture de la garniture après il est réchauffé.
    • Si la tarte de votre berger restes est encore chaud, ou si vous avez plus de deux ou trois parties, réduire la pression sur votre congélateur en divisant le lot en deux moitiés. Geler la moitié des parties immédiatement et laisser l'autre moitié dans votre réfrigérateur pour geler le lendemain. Cela accélère la congélation et minimise le risque de dommages à vos aliments déjà congelés.
    • Cooks au Royaume-Uni établissent une distinction entre la tarte "du berger", qui est faite avec de l'agneau, et la tarte "cottage", qui est fait avec du bœuf. Dans les deux cas, ils sont généralement faits de viande en dés restes de rôti et de la sauce, plutôt que de la viande hachée crue.
    • Si vous gelez la tarte de votre berger dans une cocotte en céramique ou en verre, ne pas le placer directement dans un four préchauffé. Le choc thermique pourrait la faire craquer ou exploser, ce qui, au mieux, la nourriture des déchets et au pire peut entraîner des blessures graves. Au lieu de cela, décongeler la cocotte pendant la nuit dans votre réfrigérateur ou le placer dans un four froid et mettre au four à la température.
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