Il existe plusieurs types de poissons tels que le maquereau, l'Atlantique, Bleu, Chub et le roi. Maquereau dispose la viande grasse qui gâte rapidement, de sorte que vous devez stocker le poisson frais immédiatement. Selon l'Université du Minnesota, le poisson est le plus sensible à la dégradation microbienne de tous les aliments de chair et doit être congelé dans les conditions appropriées. Depuis le maquereau sont de petits poissons, vous pouvez les congeler ensemble. Pour éviter le risque de maladies d'origine alimentaire, toujours décongeler le poisson congelé dans un réfrigérateur.