La racine de taro est un tubercule également appelé dasheen, Kalo et eddo. Un féculent avec une couche extérieure poilue, racine de taro brute est toxique, alors vous devez le faire cuire avant de manger. Taro a un goût de noisette après vous la faire cuire, et est adapté pour la friture, cuisson à la vapeur, la torréfaction, la cuisson et l'ébullition. Il est peut-être mieux connu pour être utilisé pour faire poi, un plat pâteuse féculents de base traditionnel hawaïen. Taro est préférable de consommer chaud.