Haricot mungo amidon est un épaississant couramment utilisé dans la cuisine asiatique. Vous pouvez utiliser l'amidon comme épaississant dans les soupes, les ragoûts, les sauces, les sautés et beaucoup d'autres recettes ou vous pouvez le traiter et le transformer en gelée et de cellophane de style asiatique nouilles. L'amidon vous extrayez à la maison ne sera pas aussi pure que l'amidon que vous achetez dans le commerce, mais il peut encore être utilisé d'une manière similaire et est toujours parfaitement comestible.