Revêtement légumes, viandes ou tartes aux fruits avec une glaçure sirupeux ajoute miroitement et de la saveur à chaque bouchée, à moins que le glaçage est trop mince pour accrocher à la nourriture. Les techniques pour épaissir une glaçure sont fondamentalement les mêmes, indépendamment de savoir si la sauce est sucrée ou salée. Concentrer le mélange ou ajouter un agent épaississant à elle - ou utiliser les deux techniques si vous êtes après une sauce vraiment somptueux.