Lors de ragoût, beaucoup de gens trouvent qu'ils ont besoin pour épaissir la soupe pour créer une consistance plus consistant. Contrairement à soupes à base de bouillon, les ragoûts sont synonymes parsemée de morceaux de nourriture et un riche, copieux liquide. Une fois que le ragoût a été préparé et cuit, vous pouvez trouver le liquide est trop dense. Il existe de nombreux agents épaississants qui peuvent être ajoutés à un ragoût à modifier la consistance. Un agent épaississant populaire est une suspension de fécule de maïs, fait avec la fécule de maïs et de stock.