Comment faire cuire un agneau sur un barbecue

Préparer la viande d'agneau selon votre recette. Pour griller, vous pouvez soit mariner la viande dans un liquide de votre choix ou ajouter un frottement sec à insuffler saveur dans la viande. Un frottement sec simple pour l'agneau comprend des parties égales de sel, le poivre, l'origan, le romarin ou de thym.

Préchauffez le gril à environ 400 degrés Fahrenheit. Surveiller la température interne de la grille d'un thermomètre de gril.

Fournir la viande avec la chaleur directe ou indirecte en fonction de la coupe d'agneau. Un gigot d'agneau rôti ou plus de trois livres devraient faire cuire avec la chaleur indirecte pour prévenir la sécheresse, alors que tous les autres utilisent la chaleur directe. Pour la chaleur indirecte, placer le rôti d'agneau sur un côté du barbecue et éteindre les brûleurs situés directement en dessous. Les brûleurs de l'autre côté de la grille seront maintenir les températures chaude et la circulation autour de la viande à cuire.

Cuire l'agneau selon la coupe. Pour des steaks, des jambes ou des côtes d'agneau, appliquer de la chaleur directe et cuire pendant environ cinq minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne de la viande est de 145 degrés Fahrenheit. Pour les brochettes environ 1 pouce d'épaisseur, cuire pendant quatre minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne est de 145 degrés Fahrenheit. Hamburgers d'agneau cuire pendant trois minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 degrés Fahrenheit. Rôtis d'agneau doivent cuire avec la chaleur indirecte entre 40 minutes à une heure, ou jusqu'à ce que la température interne atteint 145 degrés Fahrenheit.