Un fumeur électrique pour barbecue en plein air a plusieurs avantages sur les fumeurs qui utilisent des morceaux de bois ou au gaz pour le carburant. Fumeurs électriques travaillent généralement avec des granulés de bois qui distribuent dans une boîte de brûleur pour produire de la fumée. Ces appareils ont aussi un thermostat pour un contrôle plus précis de la température en fumant coupes grandes et épaisses de viande, tels que les rôtis de porc et la poitrine de boeuf. Pour déterminer le temps de cuisson de la viande dans un fumeur électrique, vous devez connaître le poids de l'aliment et la température interne minimale pour la consommation sécuritaire.