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Comment faire caillé indien

Assurez-caillé Indien, aussi connu comme le yogourt et appelé dahi en hindi, à la maison pour obtenir un goût riche et vibrante qui ne peuvent être trouvés dans les produits achetés. La recette prend un minimum d'effort pour préparer et ravira les papilles de votre famille tout en vous aidant à atteindre goût authentique pour vos recettes indiennes. Curd est généralement faite par jour dans les foyers indiens et est servi avec les aliments épicés pour ajouter de la saveur et de la dimension. Une fois prêt, utilisez le caillé de faire Raita, chutneys, et le riz de yogourt.

Choses que vous devez

  • 1 gallon de lait - le lait entier préféré
  • Culture starter 1 tasse

Instructions

  1. Porter le lait à ébullition puis retirer du feu et mettre de côté. Le lait est considéré comme tout à ébullition lorsque quelques petites bulles commencent à atteindre la surface et de briser. Ne pas laisser le lait bouillir rapidement que cela affectera le goût et la consistance du caillé.




  2. Retirez toute la peau qui a formé plus de lait au cours du processus de cuisson. Utilisez une cuillère ou une fourchette pour soulever la peau sur le lait.

  3. Ajouter la culture starter au lait une fois qu'il a refroidi à environ 110 degrés. Si pas de thermomètre est disponible, le lait va se sentir légèrement au-dessus tiède au toucher. Mélanger doucement et brièvement pour permettre à la culture de départ pour dissoudre et mélanger dans le lait.



  4. Couvrir et envelopper le pot avec une serviette pour garder la chaleur et de maintenir une température constante. Laissez le pot reposer à couvert pendant trois à six heures. Plus la culture est autorisée à se développer dans le lait chaud, le plus aigre le caillé va goûter. Ne pas remuer ou découvrir pendant ce temps.

  5. Placez le pot dans le réfrigérateur pendant huit heures avant d'utiliser le caillé.

    6. Conseils Avertissements

  • Culture de démarrage peut être obtenu à partir de lots précédents de caillé ou en achetant yaourt qui indique qu'il contient des cultures vivantes.
  • Lorsque la réduction de la recette pour faire des portions plus petites, gardez à l'esprit que les climats plus froids exigent des montants plus élevés de la culture starter. Pour les climats plus chauds, tels que l'Inde ou le mois tropicales été, la culture moins démarreur est nécessaire et le montant peut être réduit à aussi peu que une cuillère à café.

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