Comment injecter une poitrine

Sélectionnez un injecteur de barbecue avec une aiguille qui a plusieurs trous. Une aiguille avec plus d'un trou va injecter la marinade dans toutes les directions au lieu de l'emplacement unique.

Lisez les instructions qui viennent avec votre injecteur barbecue marinade. Chaque injecteur peut fonctionner différemment, afin de se familiariser avec la façon d'utiliser le vôtre correctement.

Créer ou acheter une marinade liquide à injecter dans la poitrine. Le type de la marinade que vous utiliserez dépendra de vos préférences personnelles, mais la marinade doivent passer par l'aiguille sans obstruer. Créer une marinade de base en combinant 1/4 tasse de sauce Worcestershire, 2 tasses de bouillon de boeuf, 1 c. poudre d'oignon, 1 c. ail en poudre et 1/2 c. le poivre de Cayenne dans un bol. Réfrigérer le mélange avant de l'injecter dans la poitrine.

Préparer la poitrine pour l'injection avant que vous prévoyez de le fumer. Retirer l'excès de graisse de la poitrine. Évitez assaisonnement avec un frottement sec avant l'injection et éviter de réfrigération la poitrine après vous l'injectez, car cela pourrait provoquer le liquide à expulser de la viande. Mettre de côté 1/4 tasse de la marinade pour l'injection.

Remplir l'injecteur de viande avec la marinade liquide. Injecter la marinade dans les sections de viande de la poitrine parallèle au grain. Insérez une très petite quantité dans la viande parce que trop de marinade fuira de la poitrine. Déplacer l'aiguille chaque pouce jusqu'à ce que vous couvrir complètement les sections de viande sur la poitrine.

Placez la poitrine dans une passoire pour permettre à tout excès de marinade pour drainer. Ne pas laisser la poitrine à la température ambiante pendant plus de 2 heures.

Réserver l'excédent de marinade dans un bol, et l'utiliser pour badigeonner la poitrine pendant la cuisson.

Cuire le poitrine de boeuf en utilisant votre méthode de cuisson préféré.