Acheter toute une poitrine de poulet et le filetage, il vous est plus rentable que d'acheter les découpes emballées. Il existe une variété de plats intéressants tels que des soupes, des salades, des sandwichs, ou dans un sauté que vous pouvez préparer avec des coupes succulentes de poitrine de poulet. Utilisez la bonne technique pour nettoyer et couper la poitrine de poulet. De cette façon, vous obtiendrez la bonne coupe pour le repas spécifique que vous souhaitez préparer.
Réglez l'ensemble poitrine de poulet avec la peau vers le bas sur la planche à découper. Positionner le couteau à une extrémité du sternum. Déplacez-le long de l'os, coupant à travers le sternum et la chair, de diviser la poitrine en deux moitiés.
Couper le sternum, la peau et tout excès de graisse autour de la poitrine si vous ne voulez pas les utiliser dans le cadre de votre recette. Au lieu de les jeter, vous pouvez faire bouillir ces parties pour préparer le bouillon de poulet.
Faites glisser le couteau sous la moitié du sein à couper le tendon blanc, qui est le volet difficile de la viande qui couvre la poitrine. Maintenez le tendon avec vos doigts et retirez-le de la poitrine. Utiliser simultanément le couteau pour gratter le tendon de la poitrine et défausse. Répéter le processus avec l'autre moitié de la poitrine.
Maintenir le couteau en diagonale à un angle latéral de 60 ° à une extrémité de la poitrine. Trancher la poitrine dans de grandes ou petites bandes, selon votre préférence. L'ampleur des réductions dépendra de plusieurs facteurs, y compris la taille de la poitrine de poulet, le type de repas, ou les portions individuelles que vous souhaitez préparer.
Conseils Avertissements