Tri-tip steak, qui est également connu comme un triangle ou culotte steak, est coupé de la surlonge bas de la vache. Ce steak est moins cher que les autres coupes, comme faux-filet et le filet mignon, mais acceptera marinade et frotte bien et est bien adapté à être grillé ou cuit dans un gril. Avant le voyage, pointe le steak est placée dans le grilleur il doit être correctement préparé, qui consiste à enlever l'excédent de gras.
Déplacer la grille du four à la fente supérieure, ou jusqu'à ce qu'il est d'environ 3 pouces de la source de chaleur.
Préchauffer le four à 500 degrés Fahrenheit. Ne mettez pas le four sur le plus haut en température cela va provoquer l'extérieur du steak à brûler avant que l'intérieur est bien cuite.
Pat bas de chaque côté du steak avec une serviette en papier. Cela permettra d'éliminer l'excès d'humidité et aidera à créer une coloration brune en bonne santé après la cuisson au gril.
Coupez l'excédent de graisse avec un couteau pointu.
Préparer les tri-conseils en couvrant chaque côté avec du poivre ou un frottement sec, ou de laisser le steak comme est.
Placer le bifteck dans un plat de cuisson peu profond. Réglez la poêle avec précaution sur la grille du four supérieur.
Laisser le steak de cuisiner pour 3 à 5 minutes avant de sortir la grille du four et en retournant la viande avec une paire de pinces. Laissez le steak pendant 2 à 3 minutes supplémentaires si elle est de plus de 1 pouce d'épaisseur.
Laisser le steak de continuer la cuisson au gril pendant 3 à 5 minutes avant de retirer de parvenir à un moyen rare d'une cuisson à point. Vérifiez la température de la tri-tip avec un thermomètre à viande. Pour un steak bien fait, la température interne devrait lire plus de 160 degrés Fahrenheit. Un milieu bifteck sera de 140 à 145 moyennes rares degrés- 130 à 135 degrés et rare 120 à 125 degrés.
Retirer le bifteck et lui permettre de "se reposer" pendant 10 à 15 minutes. Cela permettra à des jus de le steak de se disperser dans toute la viande, ce qui rend plus savoureux.