Caramel, connu dans la cuisine espagnole que Dulce de Leche, est créée en chauffant le lait condensé sucré pendant plusieurs heures. Une des méthodes les plus courantes consiste à cuire le lait avec la boîte intacte. Cela se fait en faisant bouillir ou de chauffage dans le four. Pendant la cuisson du lait dans la boîte non ouverte a été la méthode de choix pour de nombreuses générations, et est généralement sûr, une petite chance existe que la boîte va exploser. Pour cette raison, les cuisiniers versent parfois le lait cru dans un récipient en verre allant au four, mettez dans une casserole plus grande à l'eau puis faire cuire dans le four. Un moyen sûr de faire votre caramel sans le sortir de la boîte est de combiner ces deux méthodes.