Caramel est faite lorsque le sucre est chauffé à une température qui l'amène à se liquéfier et tourner de couleur brune. Il peut être utilisé en tant que liquide pour faire une sauce, de sirop ou de desserts. Il peut également être durcie pour réaliser un revêtement de confiserie. Commercialement, la plupart caramel est fabriqué à partir de sirop de maïs. A la maison, vous pouvez faire le caramel avec le sucre granulé.