Séchage a été une méthode préférée de conservation de la viande pour aussi loin que les dossiers d'histoire, et il est encore une méthode préférée aujourd'hui. Viande séchée résiste détérioration et est facile à stocker et à transporter, ce qui en fait un aliment idéal pour les voyages, le camping et la randonnée. Viande conservée par séchage détient saveurs et d'épices très bien et fait une délicieuse gâterie à tout moment. Vous pouvez sécher votre propre viande à la maison en utilisant votre four.