— Partagez vos connaissances!
Comment faire...
Les partenaires publicitaires:
Bandes de conseils de surlonge de boeuf craquantes quand sautés à feu vif. Surlonge est moins tendre que le filet de bœuf. mais un peu moins cher. Prévoyez 3 onces de conseils de surlonge par portion. Coupez le boeuf finement et laisser mariner pendant saveur supplémentaire. La sauce de soja ajoute salinité, le jus de lime fournit des Tang, et le sucre brun donne à la viande une saveur douce. Avoir tous les ingrédients prêt à aller ou avant de commencer vos sautés.
Contenu
Placez la pointe dans le congélateur pendant environ 30 minutes jusqu'à partiellement gelé. La viande a une texture plus ferme que rend plus facile à émincer.
Trancher la viande bovine pas plus de 1/8 de pouce d'épaisseur et en bandes de 3 à 4 pouces de long.
Mélanger le jus de la lime, le vinaigre de vin de riz, la sauce de soja, la cassonade, l'ail, le gingembre et l'huile de sésame. Réserver 1/2 tasse de la marinade dans un sac en plastique à fermeture à proximité séparée.
Faire mariner les tranches au moins quatre heures et jusqu'à la nuit.
Retirez les tranches de boeuf pointe de surlonge de la marinade. Secouez tout excès de marinade.
Fouetter dans 1 c. de fécule de maïs pour la marinade réservée.
Placez 1 cuillère à soupe. d'huile de cuisson dans le wok. Il devrait commencer à fumer immédiatement. Mettez les tranches de viande dans le wok de sorte qu'ils ne sont pas toucher l'autre. Ne surchargez pas le wok. Faire sauter le boeuf en plusieurs fois si nécessaire.
Pick-up d'une spatule dans chaque main. Scoop la viande du fond du wok et laisser retomber dans le wok. Continuez à faire cela écopage et de largage jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, probablement pas plus de trois ou quatre minutes. Lorsque vous ramasser la viande jusqu'à, la viande moins cuite va glisser vers le bas dans le fond de la casserole.
Retirer la viande de la casserole. Sauté de tous les légumes en utilisant la même méthode. Quand les légumes sont tendres et croquants, remettre la viande dans la poêle. Ajouter la marinade réservée avec la fécule de maïs. Remuer jusqu'à ce que la marinade dans une sauce épaississe, qui ne devrait pas prendre plus de 10 secondes.