Le boeuf de pointe de surlonge rond rôti est un doux-dégustation, coupe de viande bon marché. Il peut être préparé de diverses manières, mais doit être soigneusement recouverte lors de la cuisson pour l'empêcher de sécher. Cette recette couvre notamment la viande dans un frottement savoureux qui devient la sauce que les cuisiniers de la viande. Le rôti est ensuite découpé et servi la sauce sur le dessus.
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre, la poudre d'ail, poudre d'oignon, le thym et le poivre de Cayenne.
Tapisser une grande rôtissoire de papier d'aluminium, en veillant à utiliser suffisamment de feuille de sorte qu'environ frac12 - pouces de papier pèse sur chacun des bords. Placer le rôti rond sur le dessus de la feuille.
Verser une tasse de bouillon de bœuf et les champignons tranchés sur le rôti de boeuf tour. Ensuite, manteau le rôti avec le mélange d'épices. Les épices vont adhérer à la bouillon et former une pâte.
Déchirez un deuxième morceau de papier de la même taille que la rôtissoire. Sertir les bords des deux morceaux de papier ensemble pour créer une poche.
Cuire au four jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique entre 145 et 170 degrés Fahrenheit degrés Fahrenheit. 145 degrés Fahrenheit est saignante, et 170 degrés Fahrenheit est bien fait. Cela devrait prendre deux à trois heures.
Retirer le rôti de la poêle et laisser reposer pendant 15 minutes. Retirez le jus de cuisson et les champignons casserole et mettez-les dans une casserole. Mélanger le 2 c. de fécule de maïs et remuer lentement Coupe frac14- de bouillon. Cuire jusqu'à ce que réchauffé et épaissi.
Émincer le rôti et servir avec la sauce.