Viande bovine a été un aliment de base dans la cuisine américaine pour les générations. Lorsque rôti lentement, un paleron de boeuf rôti de côtes croisées peut être savoureuse, tendre et nutritive. Selon Explorebeef.org, "boeuf a huit fois plus de vitamine B12, six fois plus de zinc et deux fois et demi plus de fer que la poitrine de poulet sans peau." Paleron de boeuf rôti de côtes croisées peut être servi à longueur d'année et de paires de puits avec une variété de plats d'accompagnement. Il peut être préparé en une heure environ, ce qui en fait, un repas sain facile à cuire.
Préchauffer le four à 500 degrés Fahrenheit. Couper sept à huit petites fentes à l'extérieur du paleron de boeuf rôti de côtes croisées à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Insérez les tranches d'ail dans les fentes.
Déposer le rôti dans une grande rôtissoire et placer dans la grille du centre du four. Cuire au four pendant 20 minutes. Retirer le rôti du four et mettre de côté. Baissez la température du four à 400 degrés Fahrenheit.
Saupoudrez votre rôti avec assaisonnement sel, le poivre et le thym. Retournez le paleron de boeuf rôti de côtes croisées au four et poursuivre la cuisson pendant encore 35 à 40 minutes.
Prenez la rôtissoire la sortie du four et, parce que la température interne de la viande va continuer à augmenter, permettra rôti reposer pendant 20 minutes. Insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du rôti avant de le découper. La température devrait lire 130 degrés Fahrenheit pour un rôti rare et 140 degrés Fahrenheit pour les moyennes rares. Selon le ministère de l'agriculture Service d'inspection de salubrité des aliments aux États-Unis, «La seule façon de connaître la nourriture a été cuit à une température interne sûre est d'utiliser un thermomètre pour aliments." Si vous voulez plus bien fait, vous pouvez toujours mettre le rôti dans le four, pour un supplément de 10 minutes.
Transférer le paleron de boeuf rôti de côtes croisées à une planche à découper. Trancher le rôti, en utilisant un couteau à découper forte, en uniforme 1/8-inch tranches. Placer les tranches de rôti sur un plat de service préchauffé et mettre de côté. Verser le jus de cuisson de la rôtissoire dans une petite casserole. Ajouter le vin et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes. Transférer la sauce dans un bol et servir immédiatement avec votre rôti.
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