Le lait d'amande est constitué de poudre d'amandes-up chargés d'eau chaude, puis drainés. Bien que le lait d'amande peut sembler une alternative moderne au lait de vache traditionnel pour les végétaliens et les personnes intolérantes au lactose, les gens ont utilisé le lait d'amande depuis le Moyen Age, en particulier pendant les jours de jeûne quand les individus ne sont pas autorisés à consommer des produits laitiers. Si vous faites cuire avec le lait d'amandes comme un substitut à la crème dans soupes, les ragoûts, les sauces, les crèmes ou d'autres articles, vous pouvez avoir besoin pour l'épaissir. Le lait d'amandes épaissit aussi facilement que le lait de vache.