Faire un délicieux hamburger est un processus relativement simple, mais veiller à ce que le hamburger reste chaud et humide pendant des heures peuvent intimider les cuisiniers, même expérimentés. La prochaine fois que vous êtes invités divertir, envisager la cuisson de vos hamburgers quelques heures à l'avance et de les stocker dans le liquide jusqu'à ce qu'il est temps de manger. Il permet de réduire le stress de la préparation toute la nourriture en même temps et vous donne la liberté de socialiser avec vos invités. Cette méthode est particulièrement utile si vous faites un grand lot de curseurs.
Étape 1:Toujours utiliser le boeuf haché avec une teneur relativement élevée en matières grasses. Bien que le bœuf haché maigre fonctionne bien pour des plats comme le pain de viande ou boulettes de viande, hamburgers exigent la haute teneur en matières grasses pour l'humidité et la saveur. Rond de sol et sol mandrin, chaque contenant de la graisse environ 20-30%, font les meilleurs hamburgers.
Étape 2:Formez vos hamburgers en galettes et de stocker dans le réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Saupoudrer de sel et poivre sur les deux côtés des galettes juste avant la cuisson. Si vous ajoutez le sel et le poivre trop tôt, il va voler l'humidité bien nécessaire de les galettes. Faire cuire les hamburgers comme vous préférez.
Etape 3:Remplissez un pot ou plat de cuisson au four avec 1 ou 2 litres de bouillon de bœuf, selon le nombre de hamburgers que vous cuisinez. Les hamburgers devraient être entièrement couverts par le bouillon pour éviter tout dessèchement. Une fois les hamburgers ont terminé la cuisson, ajoutez-les au bouillon de bœuf et couvrir de papier d'aluminium. Placez le pot ou le plat de cuisson dans le four à feu doux, juste assez élevée pour maintenir les hamburgers chaud. Stockage des hamburgers dans un liquide dans un four chauffé va les garder au chaud et humide pendant des heures.
Étape 4:Retirez les burgers à partir du bouillon et placez-les sur des petits pains. Top avec vos légumes et condiments préférés et servir immédiatement.