Décapage est une méthode de conservation des aliments avec de l'eau, le sel et le vinaigre. Vous pouvez décaper la saucisse polonaise fumé à conserver la viande et laisser infuser avec une saveur piquante et épicée. Mariné fumé saucisse polonaise se conservera pendant plus de cinq ans dans un bocal stérile. Préparation de la solution de décapage et de commencer le processus nécessite environ 25 minutes du début à la fin. Pickle la saucisse au moins deux jours avant que vous prévoyez de servir pour laisser le temps pour le liquide acide de pénétrer la viande.