Comme âges de salami il sèche lentement et se durcit. Extrêmement saucisson peut se révéler impossible pour vous de couper même avec votre forte couteau. Si vous ne disposez pas d'une trancheuse professionnelle disponibles (soit à la maison ou de l'épicier local) ou si votre boucherie locale ne veut pas trancher pour vous, il existe des méthodes que vous pouvez employer pour adoucir le salami et le rendre plus maniable à utiliser . La plupart des méthodes d'adoucissement va modifier la saveur et la texture du salami, mais cela est préférable de jeter une délicatesse chère loin.