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Comment tailler tout un rôti de porc

Un cochon entier rôti fait un délicieux repas sur une journée d'été. Sculpture l'animal doit être fait avec soin pour vous assurer d'offrir aux clients les coupes les plus savoureux de la viande et éviter le gaspillage. Porcs entières rôties pèsent généralement autour de £ 50, de sorte qu'ils peuvent être difficiles à transporter et couper - avoir quelqu'un vous aider à déplacer le porc du panier de broche à une surface de travail. Avoir deux personnes se tailler la viande permettra également d'accélérer le processus.

Choses que vous devez

  • Rôti de porc entier
  • Grande surface, de travail propre
  • Grand couteau à découper
  • Plateaux de service

Instructions

  1. Retirer le porc du panier de broche et placez-le sur une surface plane. Laissez-le refroidir.




  2. Utilisez un grand couteau à découper et de commencer à sculpter à l'épaule et à la jambe de porc, de trancher contre le grain de la viande. Coupez la jambe arrière et de se tailler la farine de viande transférer à plateaux de service. Avec les deux jambes au large, la peau doit décoller facilement, selon Belson extérieur. Enregistrez la peau pour la rendre Cracklins ou jeter.



  3. Travailler votre chemin à travers la sculpture l'offre de retour viande de porc et de reins, de la viande de l'épaule et de la viande de retour en arrière gorge. Enfin, tailler les spare ribs - la viande entre les côtes de porc.

  4. Tournez le cochon cours et de se tailler les mêmes parties sur le côté inverse.

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