Une épaule de porc est la partie la plus favorable d'un cochon de déchiquetage. Il fournit une viande juteuse et marbré qui reste humide après qu'il a été retiré de l'autre. Côtelettes de porc et filet de porc sont des coupes plus maigres de viande et, bien que pas aussi facile à déchiqueter dans le sens traditionnel du terme, ne peut toujours donner une texture similaire de viande déchiquetée avec moins de graisse. Utilisez une méthode à votre porc fraîchement cuit à déchiqueter pour votre prochain recette.