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Comment déchiqueter la viande de porc

Une épaule de porc est la partie la plus favorable d'un cochon de déchiquetage. Il fournit une viande juteuse et marbré qui reste humide après qu'il a été retiré de l'autre. Côtelettes de porc et filet de porc sont des coupes plus maigres de viande et, bien que pas aussi facile à déchiqueter dans le sens traditionnel du terme, ne peut toujours donner une texture similaire de viande déchiquetée avec moins de graisse. Utilisez une méthode à votre porc fraîchement cuit à déchiqueter pour votre prochain recette.

Choses que vous devez

  • Grande planche à découper
  • Couteau bien aiguisé
  • Bol
  • Pinces ou une fourchette
  • Couteau de boucher
  • Couper gants (facultatif)

Épaule de porc

  1. Placez une épaule de porc cuit sur une grande planche à découper. Laisser reposer pendant 15 à 20 minutes.




  2. Coupez les plus grands morceaux de graisse qui enferment la viande avec un couteau de taille moyenne forte. Jeter le gras.

  3. Sortez la viande en dehors en tirant des lambeaux de la viande de porc avec une paire de pinces. Placer la viande dans un bol que vous déchiqueter. Laissez un peu de la graisse intacte sur les lambeaux de rendre la viande plus savoureuse.

Côtelettes de porc ou filet

  1. Placez un filet ou côtelette de porc sur une planche à découper.



  2. Couper la viande en bandes de 1/2 pouces de large.

  3. Empiler plusieurs morceaux de viande les uns sur les autres. Coupez les morceaux en petits morceaux larges 1/8 pouces avec un couteau de boucher forte. Placez la viande découpée dans un bol que vous travaillez.

  4. Conseils Avertissements

  • Utiliser une fourchette au lieu de pinces pour tirer la viande en dehors de l'épaule de porc.
  • Portez un gant résistant aux coupures pour éviter les blessures lorsque vous travaillez avec un couteau bien aiguisé.
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