Porc quartier arrière, aussi connu comme la cuisse de porc, est tiré de la croupe et la cuisse d'un cochon. Porc quartier de derrière a une viande tendre et riche qui prend bien le rôtissage. Sel et poivre, combiné avec ail et les oignons, permettra de fusionner avec le porc et de créer une saveur corsée. Cuire une viande de porc de quartier arrière avec carottes et les patates pour terminer un repas dans environ quatre heures et demie.
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et préchauffer une poêle à feu moyen-élevé.
Saupoudrer de sel, de poivre et de poudre d'ail sur tous les côtés de la viande de porc quartier de derrière. Frottez les assaisonnements dans la viande avec vos doigts.
Brown tous les côtés du quartier de derrière dans la poêle préchauffée. Retirez le quartier arrière du poêle et placer dans un plat à rôtir non graissée.
Disposer les oignons blancs émincés sur et autour de la viande. Ajouter suffisamment d'eau pour remplir la moitié de la rôtissoire. Couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant trois heures.
Retirez le film de la poêle et ajouter les pommes de terre miniatures et les carottes pelées. Cuire pendant 45 minutes supplémentaires. Ajouter les champignons coupés en deux et cuire le rôti pour 20 minutes supplémentaires.
Retirer le rôti de la poêle et laissez reposer la viande pendant 20 minutes. Vérifier la température interne de la viande avec une viande thermometer- il devrait être d'au moins 155 degrés Fahrenheit. Sinon, placez dans le four et vérifiez la température toutes les 10 minutes.
Servir en tranches avec les légumes grillés sur le côté.
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