Comment griller une côtelette de porc ou de veau

Préparer votre poêle pour la cuisson. Placez la poêle sur le plus grand graveur de votre poêle et ajoutez 3 cuillères à soupe. d'huile d'olive extra vierge à la casserole. Baissez le feu à moyen-élevé et permettre à la poêle pour se réchauffer. Tous les poêles sont différents, donc éviter d'avoir trop chaud l'huile en baissant la chaleur si des bulles commencent à se former dans la surface de l'huile.

Saison votre côtelettes de porc ou de veau avec du sel et du poivre. Arroser chacune des côtelettes d'huile d'olive et frottez l'huile à fond sur les surfaces de la viande. Appliquez une fine couche de sel et de poivre de chaque côté de la viande de porc et de frotter les épices dans la viande. Laisser la viande reposer trois minutes avant de commencer le processus de cuisson.

Placer les côtelettes dans la poêle au brun à l'extérieur des côtelettes de porc. Pour plus minces de porc ou côtelettes de veau de chaque côté permettent de cuisiner pour trois minutes. Pour plus épaisses côtelettes de porc de chaque côté permettent de faire cuire pendant cinq minutes. Assurez-vous de chaque côté de la côtelette est entièrement dorée avant de tourner le clapot. Utilisez des pinces de cuisine à doucement de la vie hors les côtelettes de la poêle et vérifier la couleur des côtelettes.

Terminer la cuisson des côtelettes de porc. La partie du processus peut être effectuée dans la casserole que vous utilisez actuellement, le four, ou une mijoteuse. Pour terminer dans la casserole, réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson. Retirer les côtelettes de la poêle lorsque le thermomètre à viande indique 160 degrés F. Placez la casserole que vous utilisez dans un four réglé à 350 degrés F jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 160 degrés F. Pour finir dans le four, ajouter le contenu de la casserole pour une mijoteuse à feu moyen-vif jusqu'à ce que la viande atteigne 160 degrés F.

Une fois que la température interne de la viande atteigne 160 degrés F, retirer la viande de la chaleur. Placer une petite noisette de beurre sur le dessus de chaque porc ou de veau à la saveur de la viande car elle repose. Laisser la viande reposer pendant cinq minutes avant de couper ou de servir de la viande.