Sélectionnez fermes, tomates mûres. Tomates prune sont traditionnellement utilisés pour le séchage, mais utilisent tout type vous aimez. Lavez et séchez vos tomates.
Couper les tomates cerise et de prune en deux sur la longueur. Trancher grandes, tomates rondes transversalement en 1/4-pouce à 1/2 pouces morceaux épais. Retirer les graines avec une cuillère ou vos doigts si vous voulez, mais il est pas nécessaire. Ne pas enlever la pulpe de tomate.
Couper une fente dans le côté de la peau de chaque tomate pour accélérer le processus de séchage.
Placez tomates moitiés - côté peau vers le bas - et / ou les tranches sur un plastique encadrée Screen- un plateau de séchage de semences est idéal. Séparer chaque pièce afin qu'ils ne se touchent pas.
Saupoudrer de sel sur vos tomates pour ajouter de la saveur et aider à attirer l'humidité.
Couvrir l'écran ou le bac avec une gaze pour empêcher les insectes loin de vos tomates.
Placez votre écran à l'extérieur dans le soleil au-dessus de deux blocs de bois autour de 3 pouces de large. Cela permet à l'air de circuler en dessous. Laissez vos tomates à l'extérieur pour quelques jours pour sécher complètement les. Prévoyez un maximum de 12 jours, en fonction de combien Sun qu'ils obtiennent. Apportez tout l'intérieur après le Soleil se couche chaque soir et de le remettre à nouveau le lendemain matin jusqu'à ce que le processus est terminé.
Inspectez vos tomates tous les quelques jours. Tomates séchées correctement seront de couleur rouge foncé et ont une texture coriace sec (pas dur ou humide). Collez votre doigt dans le centre de l'un de vos tomatoes- vous devriez être capable de le sortir et ne pas avoir de pâte collé à votre doigt.